蒸胡萝卜一般要蒸10到15分钟，筷子能戳透算熟透啦，时间别太短胡萝卜硬邦邦的。要是胡萝卜头特别大得多蒸两分钟，像切半根蒸的可以少两分钟。

为啥说蒸胡萝卜要10到15分钟呢，因为胡萝卜的结构像蜂窝煤，高温让水分钻进去把硬芯泡软，这样口感才糯。数据说每蒸1分钟能软化3毫米纤维层，要是蒸够12分钟，纤维软化度能达到90%。不过要是胡萝卜带皮蒸，得把皮划几刀，这样蒸汽才能钻进去。要是用高压锅蒸，时间可以砍到8分钟，但普通锅得按老规矩来，别偷懒少蒸。就像上次我蒸了10分钟发现中间还硬，又多蒸了3分钟才好，所以多备两分钟准没错。