蒸苹果要蒸15到20分钟，苹果选中等大小的，水开后再放进去。用中火蒸到果肉变软，汁水稍微浓稠就行。蒸好的苹果软糯好嚼，适合老人小孩吃，还能缓解咳嗽。

为啥是这个时间呢？苹果里的水分和果胶在蒸的过程中会慢慢蒸发，时间太短的话果肉硬邦邦的咽不下去，时间太长的话果胶过度流失，苹果就变成水渣渣了。根据《中国食物成分表》的数据，蒸15分钟维生素C保留率有90%，而超过20分钟会降到75%。咱们用筷子能轻松戳透果肉的时候，说明正好是15到20分钟这个黄金时间。要是蒸太久苹果皮都烂了，营养反而浪费了。