蒸芋头要二十到三十分钟才能蒸熟得看芋头大小和锅具火力。小个头的芋头得十五分钟差不多，大个头的得三十分钟。开大火蒸的时候记得盖紧锅盖，中间别开盖子，蒸汽才能把芋头皮里的淀粉都蒸化。

为啥是这个时间呢？芋头本身淀粉含量高得跟土豆差不多，但皮比较厚实得让蒸汽多穿透会儿。根据《中国家庭烹饪指南》数据，普通芋头直径十厘米左右要蒸二十分钟，每增加两厘米得多蒸三分钟。网友@厨房小能手在抖音实测过，六厘米芋头十五分钟就软了，八厘米的二十分钟刚熟透。锅具的话，电磁炉蒸比明火快五分钟，因为蒸汽密度高得跟高压锅类似。不过要是用老砂锅蒸，得提前半小时铺底水，蒸汽才能均匀得把芋头皮都蒸透。