蒸肉要蒸多久看厚度不同时间不一样比如一厘米的肉蒸八到十分钟两厘米的肉要蒸十五到二十分钟超过两厘米建议蒸二十分钟以上用筷子戳一下能戳穿就熟了。肉块大小也要考虑如果肉块特别大中间部分可能没熟透得适当延长三到五分钟。如果肉里有配菜比如土豆胡萝卜这些得提前放进去或者五分钟再放不然会不熟或者太软。

为什么是这个时间呢因为水沸腾后蒸汽温度达到一百度肉内部要达到七十五度以上才能熟透每厘米增加五到七分钟蒸汽穿透肉的时间跟厚度成正比比如实验数据显示一厘米蒸十分钟二厘米正好二十分钟超过两厘米可能需要二十分钟以上这样肉才会熟透均匀。蒸汽穿透速度大约是每分钟0.5厘米左右所以两厘米肉需要四分钟穿透时间加上内外温差需要额外十六分钟正好二十分钟。配菜不同蒸制时间差异大比如土豆需要十五分钟胡萝卜二十分钟这时候得分开蒸或者放进去。