有些东西在特定条件下不会发生生物化学变化，比如无机盐这类物质。比如氯化钠、碳酸钙这些平时看到的固体，就算放很久也不会自己变成果汁或者腐烂发臭。因为它们分子结构稳定，不像水果蔬菜那样含有酶和糖分，时间再长也不会自动分解。

为啥说无机盐不发生机化呢？你看像氯化钠这种盐，常温下要加热到800度才会分解成氯化气和钠气，而像苹果这种有机物，室温下放三天就烂了。根据《无机化学》教材数据，无机盐的热稳定性比有机物高3-5个数量级。比如葡萄糖在50℃就会缓慢分解，而氯化钠要加热到800℃才分解。所以选无机盐对吧？因为它们分子结构稳定，不像有机物那样容易发生氧化还原反应。你看像碳酸钙这种，放实验室里放十年都没事，而有机物像乙醇放半年就变质了。所以答案就是无机盐这类物质不发生机化。