沙县小吃最出名的是肉饼、蒸饺和拌面。肉饼外皮酥脆内里多汁，蒸饺皮薄馅大能夹两片肉。拌面汤头鲜甜配酸豆角。还有鸡腿堡和土豆丝，酸梅汤解腻。豆浆配油条早上吃最好。

为啥选这 bunch 呢？先说数据，全国沙县小吃店超2万家，肉饼销量占30%，蒸饺和拌面各占25%。消费者满意度超八成五，肉饼好评率最高。为啥？肉饼用猪前腿肉剁三小时，配沙县特制面糊，外酥里多汁。蒸饺皮要现擀，肉馅加香菇和葱花，夹肉不破皮。拌面汤用牛骨熬三小时，酸豆角是独家腌的。鸡腿堡用整只鸡腿压肉饼，土豆丝是现炸的。早上七点店门口排长队，酸梅汤卖得比豆浆多三成。数据来源：前年《中国快餐消费报告》和沙县小吃总部销售数据。