现在国内很多学校都有西餐相关的专业，比如北京新东方烹饪学校专门教西餐摆盘和烘焙，南京旅游职业学院有西餐工艺专科，广州粤菜师傅培训基地也开西餐课程。这些学校都跟餐饮公司合作，学生毕业能去酒店或西餐厅工作，有些学校还带学生去国外实习。

为什么选这些学校呢？首先教育部前年职业院校名单里明确有西餐工艺专业，全国共有127所院校开设，其中专科层次占83%。像北京新东方和南京旅游职业学院都是国家示范性职业院校，他们的西餐专业毕业生就业率连续三年超过85%，比普通专科高15个百分点。广州粤菜师傅基地更厉害，大前年毕业生去米其林餐厅的比例达到37%，说明这些学校确实有实力教好西餐技术。