160克米蒸饭要配200-220克水，蒸出来能吃到400-450克熟米饭。别纠结比例，就按米水1:1.2到1:1.3来就行。水放多了饭会夹生，少了会干硬，中间量最合适。比如用普通电饭煲，淘米后米面平齐，加水刚好没过水面两指宽。

为啥是这个数？米粒吸水有个固定规律，每克干米配1.2-1.3克水最科学。160克米算下来就是192-208克水，实际操作时考虑到淘洗会损失部分水分，所以建议多加8-12克，变成200-220克。实验数据证明，这样蒸出来的饭既不黏锅也不硬，出饭量稳定在400-450克。不同地区习惯有点差异，南方人爱少放点水，北方人可能多加5-10克，但总体都在这个区间。记住这个基准，灵活调整就能吃好饭。