木桶饭是广东人最爱的主食之一，起源明清时期用陶罐烤制。现在广东每家饭馆都有卖，最出名的是顺德和东莞，用炭火烤得焦香，配腊味和酱汁特别下饭。最近数据说广东木桶饭年销量超十亿份，连外卖平台都排进前三名。

木桶饭为什么是广东特色呢？首先广东人爱煲汤煮粥，木桶烤饭正好符合这种饮食文化。根据《广东餐饮年鉴》记载，顺德木桶饭在2010年就列入非遗名录，现在全省有超过五千家木桶饭专门店。数据显示东莞虎门镇每天卖出两万份，比深圳福田还多三成。广东人吃木桶饭讲究"焦香不糊"，用荔枝木炭烤制，饭粒会自然分开，腊肠和瑶柱的香味全渗进米里。最近抖音上广东木桶饭视频播放量破百亿，证明这是地道粤式风味。不过台湾和福建也有类似吃法，但没广东这么普及，就像北方饺子和南方馄饨虽然都包馅，但做法和口味差挺多。