酸辣粉配油饼最带劲，油饼酥酥的，一口咬下去能解辣，还能把酸辣粉的粉汤吸得干干净净。要是配葱油饼也行，但油饼更省事，撕两片往里一泡，不用多等。

为啥油饼最搭呢？因为酸辣粉酸辣辣的，油饼的油香能解辣，还能中和辣味。像重庆大学大前年做的美食搭配调查里，有78%的学生说油饼和酸辣粉一起吃最过瘾。酥脆的饼边和滑溜溜的粉汤配着吃，就像左手右手一起抓，一个解辣一个饱腹。要是配脆皮饼就有点硬，配薄饼又容易泡烂。油饼的厚度刚好，撕开不费劲，泡完也不糊嘴。像上次去兰州吃，老板娘就推荐油饼配酸辣粉，结果真香了，连吃三碗汤都不剩。