蒸饭机蒸饭要放的水和蒸的时间得看米量跟容量。比如1斤米放1.2到1.5斤水，1升的蒸饭机要15到20分钟，3升的得25到30分钟。水量少了蒸汽不够，米饭会夹生；水多了蒸汽太急，饭会夹生或者太软。水量和米的比例要是1.2到1.5倍，时间得根据容量来定，别看容量大就多蒸，蒸汽循环有个极限。

因为蒸饭机是通过蒸汽循环加热的，所以水量不能太少，否则蒸汽不够，米粒容易夹生。根据实验数据，1.5:1的比例能让每粒米均匀吸水，吸水率在60%-70%之间，这样米饭才会松软不粘锅。容量越大，蒸汽需要更长时间才能均匀覆盖，比如3升的蒸饭机比1升的多用10分钟让蒸汽循环更充分。功率也有关系，1000W的比500W的蒸得快，但水量不能按功率调整，得按容量来。比如1升的500W蒸饭机用20分钟，换成1000W的可以缩短到18分钟，但水量还是得保持1.2到1.5倍。蒸汽不够的话，米粒中间会硬，外层会烂，所以水量是关键。