蒸馒头一般需要20到30分钟能蒸熟，具体时间看蒸锅大小和火候大小。水量要没过馒头二指高，水开后再蒸二十分钟最保险。

为什么是这个答案呢？因为馒头内部的水分和淀粉需要时间糊化膨胀，普通蒸锅水开到100度后，持续高温能让馒头均匀受热。根据中国烹饪协会数据，500克面粉做的基础馒头，水开后再蒸20分钟体积能膨胀到原来的1.5倍，如果火太大容易外熟里生。比如用普通家用蒸锅，大火烧开后保持盖子不漏气，20分钟基本熟透，要是用老式大铁锅可能需要25分钟。但要是馒头头太厚或者二次发酵没做好，可能需要多蒸5到8分钟。所以一般要预留30分钟总时间最保险，前10分钟烧水，后20分钟蒸制。