铁主要是吃进肚子后在小肠里被吸收的。十二指肠和空肠这两个地方，因为这里的细胞专门管抓铁。身体吸收率低得吓人，大概只有五到十个百分点，所以得吃够量。多吃红肉、肝脏、菠菜这些，搭配维生素C能帮大忙。

为什么说小肠是铁吸收的黄金地点呢？首先得看消化过程。食物里的铁在胃里被胃酸泡软了，然后到小肠里遇到胰液和胆汁，变成小铁颗粒。十二指肠前段吸收了50%的铁，空肠后段再吸收剩下的30%，总共能抓到80%左右。中国卫健委大前年数据说，我国成年女性缺铁性贫血患病率高达20%，说明吸收不好确实要命。维生素C能把非血红素铁（比如菠菜里的）转化成好吸收的血红素铁，就像给铁穿了个小船。不过要注意，过量补铁会伤胃，得遵医嘱。