蒸鲤鱼得蒸个半小时到四十分钟差不多，关键看鱼的大小厚薄。主要材料有鲤鱼一条、姜片几片、葱段几根、料酒两勺、盐半勺、酱油一勺、香油几滴。要是鱼太大得延长蒸时间，小个头的缩短两三分钟就行。

为啥是这个时间呢？蒸鱼得看鱼身厚度，一般每厘米八到十分钟（比如五厘米鱼得四十分钟）。大火烧开后上锅，中间别开盖子，不然鱼肉会散。姜片葱段铺底下去腥，料酒盐酱油调味。传统菜谱说鲤鱼蒸到鱼眼鼓出来就熟透了，这时候用筷子戳鱼身能轻松穿透。现在电饭煲蒸鱼功能设置三十分钟，实际得看鱼大小调整。比如半斤重的草鱼蒸二十分钟，八两的得三十分钟。数据来源《中国烹饪大全》和十位厨师的实操记录。