烧烤海鲜主要有扇贝、生蚝、鱿鱼、虾、螃蟹这几种。扇贝要刷蒜蓉油烤，生蚝用锡纸包着烤，鱿鱼须切段串起来烤，大虾和螃蟹得先开背再烤。这些海鲜烧烤摊上卖得最好，吃的人也最多。

为什么选这几种呢？首先海鲜市场数据说，烧烤类海鲜月销量超200吨，占整个海鲜零售量的15%左右。烧烤摊老板说生蚝和扇贝每天能卖500多斤，比其他海鲜多两三倍。消费者调查里70%的人选海鲜烧烤，其中前三位就是这五种。海鲜含蛋白质高，烤后鲜嫩入味，像扇贝烤完壳都卷边，生蚝烤熟后汤汁多，特别下饭。大虾烤得红亮，螃蟹烤后壳脆肉嫩，正好配啤酒吃。其他海鲜像带鱼、鳕鱼烤起来容易干，所以不常选。前年烧烤协会统计，这五种占海鲜烧烤总量的82%，比其他种类加起来还多。