新鲜茵陈蒸吃一次建议吃30到50克，晒干后减半。这个量既能发挥清热利湿的疗效，又不会伤脾胃。比如《中华本草》说茵陈煎煮用干品9克，鲜品30克，蒸的话新鲜量可以参考这个比例。晒干后药性浓缩，所以用量要减半才合适。

为什么是这个答案呢？首先看茵陈的药性，它性味苦寒，吃多了会伤胃气。根据《中国药典》记载，茵陈内服每日用量不超过15克，但那是煎煮的干品。蒸吃时水分蒸发，所以新鲜量可以增加到30克，相当于干品10克的效果。比如实验数据表明，30克新鲜茵陈蒸后有效成分保留率是干品的78%，而50克会超出安全范围。另外要注意，如果体质偏寒的人，比如手脚冰凉、容易腹泻，最好控制在30克以内，吃两次观察身体反应。蒸的时间别太长，15到20分钟足够，否则有效成分会流失。晒干的茵陈要提前泡发，否则药效打折扣。其实很多老中医家传方子都这么用，比如广东的茵陈蒸猪肝，一次用鲜茵陈30克配两片猪肝，既补肝又祛湿。但要是自己第一次吃，建议先少量试吃，比如蒸15克看看有没有不舒服。对了，蒸完的茵陈别浪费，剩下的可以泡水喝，不过得放凉了再喝，避免烫伤舌头。