蒸鱼块一般要蒸8到10分钟能熟透，如果鱼块比较厚的话可以多蒸两分钟。蒸的时候要等水开了再放进去，这样鱼块才会熟得均匀。

因为水开之后鱼块才会熟透，所以得先烧开水再放进去。根据实验数据，普通鱼块厚度在2厘米左右的话，8分钟足够蒸熟。如果鱼块切得比较厚，比如超过2.5厘米，每增加1厘米就要多蒸2分钟。比如3厘米厚的鱼块要蒸10分钟，4厘米的需要12分钟。不过要注意火候不能太大，大火蒸的话时间可以缩短1分钟，但容易把鱼皮蒸破。实际操作时还要看鱼块大小和锅具材质，铁锅比陶瓷锅导热快，可能节省半分钟时间。所以具体时间得根据实际情况调整，但基本都在8到12分钟之间。