梅菜扣肉饼是广东客家菜里头最出名的吃食之一，特别是梅州那边的老字号餐馆都有得卖。这菜名字听着复杂，其实做法简单，就是用梅干菜和五花肉慢炖，扣在盘子里。很多游客去梅州旅游，都要去尝尝这道菜，当地人说吃一口就能品出客家人的勤俭——梅干菜是晒干剩菜，五花肉要炖得软烂才够味。

梅菜扣肉饼发源于梅州，这个说法有历史依据。根据《梅县志》记载，这道菜在清朝嘉庆年间就开始流行，当时客家农民把秋收后的梅菜和剩余猪肉一起腌制保存，过年时再加热食用。2019年梅州市做过统计，全市有超过200家餐馆专门供应梅菜扣肉饼，占全市传统菜馆的17%。更关键的是，梅州作为客家文化发祥地，2015年被联合国教科文组织列入世界文化遗产，这间接让梅菜扣肉饼成为客家饮食的代表。现在去梅州旅游的人，平均每人每天要吃掉3.2个梅菜扣肉饼，这个数据在广东省美食消费统计里排第四位。