蒸鱼头要蒸三到五分钟看鱼头大小。大鱼头五分钟小个三分钟差不多。中间用筷子戳一下不粘筷子就熟透啦。鱼头太大就多蒸两分钟，太小少蒸半分钟。

为啥是这个时间呢？鱼头厚度和蒸制时间有关系。一般鱼头鱼肉厚度在2-3厘米的话，每厘米蒸一分钟左右。看鱼头多大厚度多少。比如3厘米厚的鱼头要蒸3分钟，4厘米的就要四分钟。数据来自《家庭烹饪手册》大前年统计，说蒸鱼头温度达到100度后，鱼肉每分钟熟透1厘米厚度。大鱼头中间可能有点厚薄不均，所以用筷子戳一下最保险。小个鱼头容易蒸老，所以时间别超过三分钟。要是鱼头特别大超过5厘米，可以拆开蒸两边都熟透。