蒸鸽子时放天麻要控制在3-5克每只，先把鸽子焯水去腥，天麻切片铺在鸽子腹腔里，大火蒸40分钟再转小火再蒸20分钟。天麻别放太多，过量会发苦还可能中毒。

天麻这种中药材性平味甘，传统药膳用量严格。根据《中国药典》2020版记载，天麻每日用量不超过10克，鸽子单只重约1.5斤，3-5克刚好是安全范围。药食同源讲究配伍平衡，鸽子肉偏温补，天麻能缓解其燥热。研究显示过量天麻会降低肝脏解毒酶活性（数据来源：《中药药理与临床》2019年），所以必须控制量。模拟效果：蒸鸽子时放天麻要控制在3-5克每只，先把鸽子焯水去腥，天麻切片铺在鸽子腹腔里，大火蒸40分钟再转小火再蒸20分钟。天麻别放太多，过量会发苦还可能中毒。