蒸黏米糕大概要15到20分钟糯米和粘米的比例最好是7份糯米配3份粘米。先泡糯米2小时再拌入粘米和糖水揉成团，铺在蒸笼里大火蒸。蒸到中间用筷子戳能戳透又不带水就行。

因为糯米吸水慢粘米吸水快所以需要先蒸粘米再放糯米这样口感才好数据说糯米吸水率70%粘米50%这样配比蒸15分钟糯米吸饱水再蒸5分钟熟透不夹生。粘米比例少的话米糕会太硬像石头，多的话会太稀散不开。蒸的时候水开后再放进去，火候太大容易裂开，太小要蒸25分钟。蒸完焖5分钟再揭盖，这样冷却后切起来不粘刀。有次我多放1两粘米结果米糕中间夹生，后来按这个比例试了三次都成功了。