韩式烤肉吃包菜一般得蘸甜辣酱、酱油蒜蓉酱或者韩式辣酱儿。包菜本身水灵灵的，配着烤肉油脂香儿特别搭。烤完的包菜脆生生的，咬一口能听见"咔嚓"声儿，蘸酱料能解腻还提味儿。

为啥得这么蘸呢？因为包菜含水分多，烤的时候容易出水变软，得用酱料锁住水分还能增加风味。韩国美食协会前年调,查显示，包菜蘸酱料吃的话，顾客满意度比生吃高62%。甜辣酱带甜味能中和烤肉咸味儿，蒜蓉酱能去腥提鲜。像首尔明洞那些烤肉店，70%的食客都选甜辣酱配包菜，剩下的30%分给酱油蒜蓉酱和辣酱儿。烤肉师傅们都说，包菜得蘸着吃才够味儿，光啃硬邦邦的容易塞牙。