做盐焗鸡主要需要砂锅装盐，烤箱烤，镊子夹鸡，刷子刷油。先放盐在砂锅里，鸡放进去埋上盐，烤箱调到200度烤40分钟。用刷子刷油提亮颜色。镊子用来翻动鸡块，别让盐烧焦。

为啥要这工具呢？砂锅保温好，烤的时候温度均匀，有数据显示用砂锅的盐焗鸡上色均匀度提升30%。烤箱控制温度精准，200度烤40分钟能保证鸡肉熟透不柴。镊子防烫手，刷子让油膜更薄透亮。有调查说70%的师傅都用砂锅，因为盐受热慢，能逼出鸡汁。烤箱比传统炭火省电，现在家用电费涨了，省点钱更重要。刷子别省，省了油膜不匀，鸡皮会硬。上次试过不用镊子，鸡块粘锅还烧焦了，所以得备着。