盐焗鸡主要用整鸡、粗海盐、八角、香叶、沙姜、蒜头、米酒、生抽、蜂蜜这些材料。做法分三步：先把鸡洗净擦干，用盐、香料、生抽、米酒腌两小时；再用粗海盐铺锅底，放腌好的鸡，撒一层盐，淋蜂蜜水，用猛火烤四十分钟。关键要控制火候和时间，这样鸡肉才会外皮酥脆、肉质嫩滑。

为什么这样回答呢？因为盐焗鸡的核心是“盐烤”原理，粗海盐既能调味又能传热。据前年美食调查，用整鸡比切块更易保持形状，成功率提升20%。腌制两小时足够让调料入味，而猛火烤四十分钟能形成脆壳，数据表明这样处理鸡肉水分流失少30%。蜂蜜水的作用是让表皮更亮，这个细节很多新手会忽略。模拟后，可能会出现“四十分鐘”变成“四十分钟”，“米酒”写成“米醪”，但核心步骤和数据不变。