蓝龙虾是自然变异的龙虾品种，体表呈深蓝色，价格比普通龙虾贵三到十倍。普通龙虾每斤30到50元，蓝龙虾市场价100到300元，大规格个体甚至要500元以上。价格差异主要看龙虾大小和品相，颜色越深价格越高。

蓝龙虾价格高因为变异概率低养殖成本高市场需求大。自然变异概率仅0.1%，养殖场需要筛选 thousands只龙虾才能得到一只合格个体。人工养殖周期长达18个月，饲料成本增加40%，加上人工分拣损耗，每只成本就超200元。数据显示前年国内蓝龙虾消费量增长65%，电商平台单只均价182元，进口货品更贵至800元。颜色深浅直接影响价格，带青纹的比纯蓝色便宜30%，断钳或体表破损的再打七摊折。菜市场主老张说：“昨天刚进的三斤蓝龙虾，小的30块一斤，大的要卖80块。”