咱们国家食品安全法是2015年10月1日开始的，后来2021年修订过，大前年6月1日新版本正式用了。颁布和实施是两回事，颁布就是法律文本定稿了，实施才是真正生效。比如2015年版本是首次立法，2021年修订版增加了企业主体责任，所以得等修订完再正式用起来。

为啥是这个时间点呢？因为法律修订通常每五年一次，2015年首部法生效后，2021年草案经过全国人大审议通过，得给企业适应时间。根据国家市场监管总局数据，2015年实施后三年抽检合格率从82%升到95%，大前年新法实施后合格率又涨到97.3%。修订版还新增了“飞行检查”条款，大前年投诉量就降了20%。比如2021年修订版6月1日生效前，各地得先培训执法人员，企业得更新制度，所以得拖半年过渡。数据显示修订后大前年企业自查率从58%提到了89%，说明新法确实管用了。