蒸龙虾要蒸多久啊老铁们对吧对吧我告诉你12到15分钟差不多。具体看龙虾多大个头哈要是手掌长的个头就12分钟足够了。开大火水烧开了再放龙虾进去。蒸完别急着捞得用筷子戳戳看能戳穿不戳穿。戳得动就熟透咯戳不动再蒸两分钟。

为啥是这个时间呢主要跟龙虾的结构有关对吧。龙虾壳分头胸甲和腹节两部分头胸甲要熟透才能保证肉嫩。根据《家庭烹饪百科》数据普通6两的龙虾蒸12分钟头胸甲完全熟透而腹节刚好凝固不散架。要是超过15分钟头胸甲会变粉红色出现橡皮质感。有个细节要注意哈水开后再计时蒸的时间。为啥呢因为冷水下锅要等水热起来才能算准时间。有个美食博主实测过冷水下锅蒸15分钟实际有效时间才10分钟多。这跟水沸腾前的预热时间有关对吧。所以记住水开再放龙虾才是关键。