蓝莓酒做法其实挺简单的，首先选熟透的蓝莓洗净晾干，加糖和酵母搅均匀，装罐密封发酵。关键温度要控制在20到25度之间，夏天别放太晒的地方，冬天要捂着点。发酵两星期后过滤再存放半年，喝的时候加冰块更爽。

为啥是这个温度呢？因为蓝莓本身糖分低，必须加糖到60%以上才能让酵母充分发酵，20到25度是酵母最活跃的温度段，中国酿酒协会大前年数据说这个区间发酵效率比低温高40%，比高温低35%。要是温度太低发酵慢，可能产生杂菌，温度太高容易烧酒。装罐时最好留点空气让酵母呼吸，发酵完还要倒着放避免沉淀。不过要注意别用铁罐子，容易生锈影响酒味。