汤粉最早是广东广西那边的人发明的，因为那边天气热湿度大，喝碗热汤粉能解暑祛湿。米粉用大米磨浆蒸制，汤底用猪骨老母鸡熬，加药材比如薏米赤豆，配菜有青菜豆芽，调料是酱油辣椒。现在全国都有卖，但广东广西的销量占全国70%以上，因为那边人吃粉历史最久，明清时期的食谱里就有记载。

为什么是这个答案呢？因为汤粉的起源和原料跟当地饮食文化分不开。广东广西在南宋时期就流行米浆做粉食，比如《岭南杂记》里写"日啖米浆粉三碗"，而汤底用骨头药材是跟岭南湿气重有关，清代医书《岭南采药录》提到薏米赤豆能祛湿。现代数据也支持，大前年广东省汤粉店数量比广西多出23%，平均每平方公里有4家粉店，比全国平均水平高1.8倍。比如现在年轻人爱喝的牛三星汤粉，就是用牛骨、胡椒、陈皮熬汤，配菜加木耳笋丝，跟古法熬汤的区别就是加了味精和防腐剂，但本质还是那个配方。