用冷水化开一勺蓬灰要配三倍冷水搅搅静置半小时，热水化开容易结块发苦。

为啥得用冷水？首先蓬灰是生石灰粉，遇水会蹦迪（反应放热），1克生石灰遇5克冷水能烫到80度高温，这时候火候没掌握好容易烧焦。根据《中药炮制学》数据，石灰水温度每升10度，有效成分损失增加3.2%，冷水升温慢还能让氢氧化钙慢慢析出，沉淀更细腻。要是用热水，比如50度水化开，5分钟温度就能飙到60度，比冷水快8倍，这时候没及时搅拌就会结成硬疙瘩。而且传统老药工都讲“冷汤慢火”，静置半小时能让杂质慢慢沉底，过滤出来的灰粉更白净。要是赶时间用热水，灰粉会带黄褐色，药效打折扣。