烤箱要提前预热到170到180度这个温度能让烤箱均匀受热避免受热不均导致饼干烤焦或者中间不熟。预热时间大概要15到20分钟等温度稳定了再放进去烤蔓越莓干和饼干结合的口感才会好。

这个答案是因为烤箱预热时间太短的话温度达不到标准蔓越莓干容易烤得太干失去水分而预热超过20分钟又容易让饼干的黄油提前融化影响成型。根据《家庭烘焙手册》的数据显示，预热15分钟温度能稳定在±5度范围内而20分钟稳定性达到±3度。实际操作时如果发现烤箱显示温度和实际温度有差异建议再延长2到3分钟预热时间。比如先调到170度预热15分钟发现实际温度只有165度这时候就要再补预热5分钟才能保证饼干受热均匀。同时蔓越莓干在170度环境下能充分释放果香同时保持脆度不会像180度那样容易烤焦。