沙县小吃源自福建三明沙县，这个说法很常见，但很多人不知道它现在有多火。全国随便哪个城市转两圈都能碰见，连乡镇都冒出来不少分店。要是问附近有没有得吃，基本十有八九能找到，除非在特别偏僻的村寨。

沙县小吃为什么是福建三明的？因为最早的店都是当地人在县城门口支个小摊卖拌面煎饺的。后来慢慢开分店，从三明扩展到全省再跑遍全国。据统计中国餐饮协会大前年数据显示全国沙县小吃门店数量超两万家覆盖所有省会城市和80%以上地级市甚至一些乡镇也能找到分店。现在连外卖平台都统计到沙县小吃日均订单量超过200万单，比很多连锁快餐都多。所以不管你在哪座城市，只要不是在荒无人烟的地方， chances are 能看到沙县小吃的招牌。就像上次去云南旅游，在丽江古城转悠两小时就碰见三家分店，老板娘还跟我说他们家最火的拌面加辣酱卖得最好。