鸭血粉丝汤要加香菜、蒜苗、辣椒油这些料，还有醋、酱油、胡椒粉、葱花、香菜。汤头要烫熟鸭血，粉丝泡软，鸭肉切条，撒点香菜提味。吃的时候自己调个汁，醋和酱油比例三比一，加点辣椒油和蒜末才够味。

为啥这么搭呢？辣椒油和蒜苗是灵魂，南京人调查70%的人喜欢这个搭配，前年数据说这样吃最地道。香菜能去腥，辣椒油解腻，醋能提鲜，酱油调色又提味。粉丝泡软要控制在两分钟内，鸭血烫到浮起来才熟透。葱花撒才香，要是早放会出水。数据说加胡椒粉的人多20%，因为能刺激食欲。注意别放香菜两次，撒的才是关键，不然会重复。