首先得说薄底六寸披萨大概用45克左右面粉。这个量是按每寸底面配7.5克面粉算的，六寸乘以七点五刚好四十五克。网上查到的数据是普通六寸披萨底面要90克，薄底的话就减半了。

为啥是这个数呢？先看基础公式六寸等于15厘米直径，按披萨底面公式计算。普通厚度1毫米的圆底面积是πr²，六寸半径7.5厘米换算成75毫米，面积是3.14乘75乘75等于1766.25平方毫米。每平方毫米用0.05克面粉，1766.25乘0.05等于88.3克。薄底减半就是44.15克，四舍五入成45克。网上烘焙论坛有位老手说做薄底确实控制在45克内，但新手可能多放5克左右。还有个关键点，和面时加的水要占面粉的60%，所以45克面粉配27克水差不多。不过实际操作时要留有余地，比如先放40克水，看面团软硬再调整。