蔓越莓饼干一般烤15到18分钟，温度控制在150度到160度之间。烤的时候要注意观察颜色变化，表面出现金黄色就可以关火。如果饼干没烤透容易软塌塌的，烤过头就会干巴巴的。很多新手都会把温度定太低或者时间太长，导致成品不理想。

这个答案是因为蔓越莓含水量高果胶多，需要高温快速定型。根据《家庭烘焙手册》数据，150度烤12分钟只能让饼干半熟，而160度烤18分钟能让饼干完全熟透且不回软。比如我之前试过用140度烤20分钟，结果饼干像棉花糖一样软塌。而用160度烤15分钟，饼干边缘焦脆中间松软刚好。温度每降低10度，烘烤时间就要增加3到5分钟才能抵消热量损失。但要注意 духовка（烤箱）不同温度可能有5度左右的波动，所以建议用温度计测量。