蕨根粉热量低得吓人，每100克干粉才30大卡左右。煮熟后吸水变两倍重，热量涨到50大卡。要是加肉汤或糖，热量会翻倍。吃它当主食不胖，但别配高油高糖菜。

为啥这么低？因为它是纯淀粉没加糖油。生粉含水量高，100克生粉才10-20大卡。煮熟后吸水膨胀，热量涨到30-50大卡，但每100克热量还是比白米饭（约120大卡）少一半。吃它当主食，每顿省下60大卡，一个月能省1800大卡。要是加肉末煮，热量就变成100大卡，和面条差不多。关键要看怎么吃，别光盯着粉本身。