蔓越莓饼干冻一两个礼拜到三个月能吃。超过这个时间口感会变差，容易受潮。冷冻前要密封好，用油纸垫着放冰箱最冷层。吃之前微波炉转十秒或烤箱烤两分钟恢复酥脆。

冷冻能防止饼干变软，数据说超过三个月水分流失导致中间发黏。美国农业部研究显示冷冻食品保质期通常不超过六个月，但饼干类因为结构松散，实际保存期更短。像我上次冻了四个月的蔓越莓饼干，掰开发现中间黏糊糊的，像没烤熟一样。冷冻温度要低于零下十八度，否则容易滋生细菌。用保鲜膜包两三层再套密封袋，比单独用保鲜膜保鲜效果强三倍。我试过用锡纸包裹，发现锡纸容易和饼干粘连，不如油纸方便。冷冻时间别超过三个月，超过的话建议直接当材料二次利用，比如做饼干碎撒在沙拉里。