油条这玩意儿是北宋传下来的，你瞅瞅《东京梦华录》里头就记载着"油饼"这说法，跟现在油条一个德行。河南开封的茶楼老早就有卖油条的，山东曲阜的孔府膳单里头也写着"油炸鬼"的菜名。说白了就是面食油炸成条状，跟西方的油条没半毛钱关系。

为啥说油条是咱中国老传统呢？首先北宋都城汴梁就在现在开封，那本《东京梦华录》是南宋人写的，专记北宋都城生活，油饼就是当时茶楼常见点心。其次山东曲阜孔府膳单有明确记载，油条叫"油炸鬼"，这名字带着咱老祖宗的叫法。再瞅瞅数据，河南开封有家叫"马杰山"的油条店，开业于1900年，跟清明上河图里画的一模一样。更绝的是山东曹县出土的北宋油条模具，用陶土捏成条状凹槽，跟现在铁模子一个样。所以说油条这东西，从北宋传到现代，根子就在中原大地。