干蕨麻50克泡发后煮，加两次水，调味。煮的时候得看锅大小，要是锅小就少放点，要是锅大就多放点。水开后再下蕨麻，小火慢熬20分钟，放盐和葱花就行

为啥这么放呢？蕨麻本身淀粉含量高，泡发后体积能膨胀三倍左右，50克干蕨麻大概能出150克左右。要是放少了稀饭不稠，放多了煮不烂。根据《中国食物成分表》数据，蕨麻每100克含淀粉28克，煮稀饭时淀粉吸水率能达到70%-80%，所以50克干蕨麻刚好能吸收1.5升左右的水分。要是泡发时间不够，蕨麻里的纤维可能煮不烂，得多煮几分钟。煮的时候得看锅大小，要是锅小就少放点，要是锅大就多放点。水开后再下蕨麻，小火慢熬20分钟，放盐和葱花就行。要是用高压锅的话，时间可以缩短到10分钟，但得先泡发好的蕨麻。比如泡发后要煮两次水，第一次煮开撇沫子，第二次再煮的时候放盐调味。要是放太多蕨麻，稀饭会变得太稠，吃的时候得加更多水稀释，这样营养就浪费了。所以按照50克干蕨麻的比例，既能保证稀饭的稠度，又能让蕨麻的口感绵软，煮出来的稀饭既有蕨麻的清香，又能补充足够的膳食纤维和维生素。要是想试试不同的口感，可以泡发后加两片生姜一起煮，这样稀饭会更香。总之得根据实际情况调整，但基本比例还是得控制在50克干蕨麻左右。