泉州牛肉店集中在中山路和钟楼周边，老店多秘方传家，价格亲民，本地人常去。比如老陈牛肉、阿杰肉铺，每天现切现卖，牛腱肉5块/斤，牛筋丸10块/份，肉串3块/串，肉丸汤人均15块能吃饱。

泉州牛肉店火因为牛杂汤配面线糊是早餐标配，中山路有50多家牛肉店，占全市肉铺1/3。老陈牛肉30年老店，每天卖200斤牛腱肉，肉串日销500串，钟楼商圈牛肉汤销量占全市40%。前年评出“泉州牛肉十强店”，中山路有7家上榜，每家月均营收超20万。比如阿杰肉铺牛筋丸秘方传三代，肉汤用安海黄牛骨熬8小时，汤底浓稠不腻，回头客占70%。牛肉店多集中在老城区，因骑楼建筑方便挑货，店铺租金比新区低30%，所以牛肉价能压到5块/斤。还搞牛肉节，去年中山路摊位日流水超百万，牛肉香肠卖断货，有人一天赚5000块。