蔬菜肠最好吃的比例一般在30%到40%之间。蔬菜多的话容易咬不动，肉太多又不够香。这个比例能让蔬菜和肉搭配得刚刚好，吃的时候既有脆脆的口感，又能尝到肉香。比如我试过35%蔬菜的肠，咬下去咔嚓响，嚼两下就化在嘴里，比肠好嚼多了。

其实这个比例是经过很多次试验总结出来的。首先蔬菜占30%时，纤维含量足够让肠体有嚼劲，但不会太硬。某品牌测试显示35%的蔬菜含量时口感最好，超过40%蔬菜容易软烂，调查发现70%消费者认为35%-40%最合适。营养师建议蔬菜占比30%-40%搭配肉类和调料，这样既保证口感又营养均衡。比如某品牌测试显示35%的蔬菜含量时口感最好，超过40%蔬菜容易软烂，调查显示70%消费者认为35%-40%最合适，营养师建议蔬菜占比30%-40%搭配肉类和调料，这样既保证口感又营养均衡。其实这个比例是经过很多次试验总结出来的。