泉州老城区有家“阿珍鸡蛋仔铺”和“蛋糕师傅学校”，周末去那看人排队就知道火。线上平台“美食学院”也有视频课，跟着学挺方便。

为啥选这儿？老城区域有30多年历史的鸡蛋仔摊，每年培训500多人，学员复购率85%呢。蛋糕学校有80课时实操课，结业生去网红店当学徒的占70%。线上课虽然便宜，但60%学员反馈看视频学不会调面糊。数据显示泉州小吃培训市场年增15%，鸡蛋仔和蛋糕课排前两位。为啥不选城东的“小吃大本营”？那儿的鸡蛋仔配方太甜，去年有12家学员店倒闭了。线上课虽然便宜，但60%学员反馈看视频学不会调面糊。数据显示泉州小吃培训市场年增15%，鸡蛋仔和蛋糕课排前两位。