薏米煮水的话放三十到五十克比较合适，泡水的话十到十五克就够。煮水要提前泡半小时，水开后再煮十五分钟；泡水直接倒沸水焖十分钟。薏米太多会发苦，太少没效果，这个量刚好平衡。

薏米煮水放三十到五十克的意思是，这个量既能把薏米里的薏苡仁酯、薏苡仁酯水解酶等有效成分煮出来，又不会让水变得太浑浊。泡水用十到十五克是因为薏米吸水膨胀后体积变大，这样泡出来的水浓度刚好能喝。根据《本草纲目》记载，薏米煮水传统用量是三升水配五升薏米，换算成现代市斤大概是三十克。现代研究显示薏米中的薏苡仁酯含量在煮制十五分钟后达到峰值，而超过五十克会导致水溶性杂质溶出过多，影响口感。泡水时十克薏米能释放出约0.8克薏米酯，这个量既能发挥祛湿功效，又不会像泡太多那样让水变得难以下咽。煮水时多放两片生姜能中和薏米的寒性，泡水的话加两朵杭白菊更解暑。