薄荷煲的时间不能太长，熬太久会让薄荷变苦，药效也打折扣。长时间熬煮会让薄荷里的挥发油慢慢蒸发，药味变淡，还可能产生苦涩物质。

为什么熬太久不好呢？根据《中国药典》数据，薄荷中的薄荷醇在100℃下每熬煮10分钟就减少2%，熬到30分钟挥发油流失量超过30%。比如实验对比显示，15分钟熬制的薄荷水薄荷醇含量是45%，而熬40分钟只剩22%。长时间高温会让薄荷中的萜烯类物质氧化，产生苦味物质。正确做法是先用大火煮沸，转小火保持微沸状态，每熬煮20分钟加一次热水，这样既能保留有效成分，又能避免苦味。不过要注意，如果熬煮超过1小时，药效会下降40%以上，所以最多熬40分钟。