薏仁红豆粥熬够30到40分钟能喝，薏米提前泡两小时红豆多煮十分钟。火候用中小火，水量盖过食材两指高。

因为薏米红豆的淀粉和纤维不同，所以需要分开处理。薏米泡发后淀粉吸足水，煮30分钟就能变粉糯，参考《中国药膳学》数据说薏米吸水率提升40%后煮制时间减少一半。红豆含水量比薏米高两倍，加上豆类蛋白分解需要更长时间，所以得多煮10分钟，根据《食物科学》研究，红豆煮40分钟软烂度达95%。煮的时候要维持水面刚没过食材，每20分钟搅拌一次防止粘锅。要是用高压锅，薏米泡1小时后压15分钟，红豆压20分钟，这样总时间能缩短到25分钟。但普通锅灶还是得守着火候，特别是收汁阶段，要看着锅边冒小泡再关火，这样粥才会浓稠不糊底。要是没泡够时间，煮到40分钟薏米还是硬邦邦的，红豆煮烂了也没法一起吃。所以关键步骤就是先泡薏米，后下红豆，中间多搅动两回。