薏米一次吃30到50克好，煮粥或煮汤放这个量最合适。吃太多会消化不良，吃太少起不到祛湿作用，隔夜薏米最好别吃。

薏米一次30到50克是药典推荐的量，因为薏苡仁酯含量和肠胃承受力有关。《中国药典》2020版写明薏米日用量15到30克，但煮成粥汤后吸水膨胀，实际放干米30克煮出来约100克。薏米中的薏苡仁酯每克含0.5到1.2毫克，过量食用可能刺激胃黏膜，有研究显示超过50克/天的人有23%出现腹胀。肠胃弱的人可以减到20克，糖尿病者要控制总淀粉量。隔夜薏米容易滋生黄曲霉毒素，煮之前最好重新冲洗。