薏米的热量跟普通米饭差不多，每100克大概有350大卡左右。这个数值跟白米饭、面条差不多，但比糯米饭低个十来大卡。煮成粥的话热量差不多，不过吸水后重量增加，实际每顿吃到的量热量会少一些。

薏米热量之所以是这个数值，主要跟它的成分有关。根据《中国食物成分表2022版》，100克生薏米含碳水化合物75.8克，脂肪3.4克，蛋白质12.4克。碳水化合物是主要热量来源，每克约4大卡，75.8克就是305大卡左右。脂肪和蛋白质加起来贡献约40大卡，总共约345大卡，跟市面常见数据接近。煮的时候会损失部分水分，但吸水量大的特性会让实际摄入量减少。比如煮成一碗300克的薏米粥，生薏米可能只要100克，这样每顿摄入的热量就控制在100克左右的1/3，大概115大卡。不过不同烹饪方式会影响，比如加红豆一起煮，红豆的蛋白质会提升总热量，但整体还是比白米饭低。