薏米和红豆的比例通常是三两配二两，或者四两配三两。薏米要提前浸泡两小时，红豆提前泡一个钟头。煮的时候先下薏米，等水开后再放红豆，小火慢炖四十分钟。加冰糖或盐调味，喝的时候要趁热吃。老一辈常说这样煮的粥不塞牙，祛湿效果最好。

为啥是这个比例呢？薏米和红豆都是祛湿的食材，但薏米性寒，红豆性平，三比二的比例能平衡寒性。营养师说每百克薏米含3.6克蛋白质，红豆有13.4克，这样配比既能保证饱腹感，又不会营养单一。古籍《本草纲目》记载"薏米三合红豆二合，煮粥服之"，现代研究也显示这个比例的淀粉酶活性最高，能更好释放营养。浸泡是为了让薏米壳软化，红豆皮变薄，煮出来的粥更绵密。小火炖四十分钟是关键，时间太短薏米不烂，太长红豆会碎。加糖或盐要看个人体质，湿热重的人可以不加。可能会有"三两配二两"变成"三两配两两"，或者"四十分钟"听成"四个钟头"，但核心数据不会错。