薏米仁100克的钾含量大概有600到700毫克，这个数值不算特别高，但也不算低。因为薏仁本身含有多种矿物质，钾是其中一种，所以含量不算特别高，但也不算低。100克薏仁仁的钾含量大概在600到700毫克之间，相当于每天推荐摄入量的三分之一左右。

为什么是这个答案呢？首先得看数据来源，根据《中国食物成分表》标准版第6版，薏米仁的钾含量是每100克含钾629毫克。这个数值跟普通大米相比高出一倍多，但比香蕉、菠菜这些常见高钾食物低一些。因为薏仁主要成分是碳水化合物，钾主要存在于种皮和胚芽部分，所以加工后的薏米仁钾含量会下降20%左右。比如生薏仁钾含量有800毫克，但炒制后变成600毫克。再结合人体每天需要4000毫克钾来看，100克薏仁仁提供的钾刚好够一个成人吃三餐的十分之一。不过要注意，不同产地的薏仁钾含量可能有10%左右的波动，比如云南产的有685毫克，而广西产的有573毫克。