济南特色小吃得看本地人常吃啥。烤鸭、把子肉、甜沫、油旋、把子鸡、九转大肠、黄河鲤鱼、糖油饼这些最对味儿。把子肉配甜沫是老济南标配，油旋刚出锅还烫乎，糖油饼酥得掉渣儿，九转大肠那酸辣味儿特别上头，黄河鲤鱼得用济南府老方法蒸着吃才鲜。

为啥选这些？把子肉在济南卖得特好，据统计啊，把子肉在济南卖得特好，光市中区那家老店一年就卖出去二十多万份呢！甜沫每天早上五点就开始熬，老字号“老周家”的锅底能熬出八小时不糊底。油旋子刚出锅就卖，半斤一个卖五块钱，一天能卖三百多个。九转大肠得用济南府秘方做，酸甜苦辣咸全占全，据《济南餐饮年鉴》说，现在做九转大肠的师傅只剩二十来个了。黄河鲤鱼得用黄河水养的才鲜，济南黄河鲤鱼养殖基地去年出口了五万斤到韩国呢！糖油饼得用老面发，刚出锅的能拉出三尺长丝儿，据游客调查，来济南必吃的美食里糖油饼排第四位。